Các chị em, nàng dâu về nhà chồng có thể học ngay 7+ cách nấu lẩu gà thơm ngon sau đây cho cả nhà thưởng thức nhé!
Cách nấu lẩu gà – Lẩu gà thập cẩm
Thực hành công thức làm món lẩu gà thập cẩm để chiêu đãi bạn bè trong bữa tiệc.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt gà ta sạch: Khoảng 1 kg / con.
- Nấm hương, nấm đông cô và nấm kim châm.
- Ngải cứu, rau cải cúc,…
- Khoai lang, khoai môn, cà chua, ngô ngọt và ớt đỏ.
- Gia vị nêm lẩu thông thường: nước mắm, sa tế,…
Cách nấu lẩu gà thập cẩm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Dùng muối / rượu để khử mùi hôi thịt gà, rửa sạch với nước rồi chặt miếng vừa ăn. Cũng tách chân, cổ và cánh rồi ướp gia vị cho vào nồi.
Các loại rau rửa sạch và lau khô, cắt khúc khoảng 5 cm. Các loại nấm nhúng lẩu: rửa sạch, cắt bỏ rễ, bày ra đĩa. Củ, quả gọt sạch vỏ rồi rửa sạch.
Bước 2: Nấu nước lẩu gà
Đặt chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng. Tiếp theo, cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm cho đến khi chín vàng. Sau đó cho sả băm nhỏ, gừng thái chỉ và ớt bột pha loãng vào đảo đều.
Xào đều phần, cổ, chân và cánh gà đã ướp gia vị trong khoảng 5 phút.
Chuẩn bị một nồi canh với 3 lít nước và đổ lạc rang lên trên mặt nồi. Nêm nếm gia vị: Nêm nếm bột năng, nước mắm, đường, mì chính rồi nấu tiếp trong 20 phút.
Khi nồi nước sôi, bạn cho ngô, cà tím thái lát, nấm đông cô, khoai môn và khoai lang vào đun khoảng 15 phút. Ai thích ăn nhiều vị chua, cay có thể cho thêm nước cốt chanh và sa tế để màu sắc thêm phần hấp dẫn.
Xem thêm: 3 cách nấu lẩu cháo gà ngon, nóng hổi cho ngày đông rét.
Bước 3: Làm gia vị chấm gà
Pha nước chấm gà với tỉ lệ: ½ thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột canh, mì chính, lá chanh thái nhỏ, ớt sừng và cho ít nước cốt chanh vào khuấy đều.
Bước 4: Thành quả
Đổ 2/3 nồi nước lên bếp ga thưởng thức, 1/3 lượng nước còn lại để thêm khi nước trong nồi cạn.
Cho lần lượt từng phần gà vào nồi, đun sôi. Nhúng rau vào nồi nấu chín và thưởng thức.
Chú ý, không nên cho hết một lượt gà vì nếu ăn không kịp gà sẽ bị nát, không ngon.
Có thể ăn kèm lẩu gà với bún hoặc mì tôm đều hợp.
Tham khảo thêm: CHÂN GÀ SẢ TẮC ĐỂ ĐƯỢC BAO LÂU MÀ VẪN ĂN ĐƯỢC? tại đây!
Lẩu gà lá giang
Thưởng thức món lẩu gà lá giang thanh đạm, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Gà: 1 con nhỏ.
- Lá giang, ngò gai.
- Tỏi, sả.
- Các gia vị cần thiết khi nấu lẩu
Cách nấu lẩu gà lá giang chuẩn vị
Khử mùi tanh trên gà bằng muối / rượu. Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, để ướp trong vòng 15 phút.
Giã nhuyễn tỏi và sả sau đó cho vào nồi phi thơm. Tiếp đến cho thịt gà vào đảo đều tay cho đến khi thịt gà săn lại và ngấm gia vị rồi đổ 2 lít nước vào.
Đun sôi thịt gà ướp gia vị trên lửa nhỏ trong 10 phút. Nêm nếm thêm chút gia vị để nước lẩu gà được đậm đà.
Cuối cùng, bạn thả lá giang, lá lốt vào nồi và thưởng thức ngay nhé!
Tìm hiểu: Cách nấu lẩu gà tiềm ớt hiểm ấm lòng ngày mưa TẠI ĐÂY!
Cách nấu lẩu gà – Lẩu gà ớt hiểm
Chuẩn bị nguyên liệu đơn giản cho món lẩu gà ớt hiểm, thưởng thức khi trời lạnh.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt gà: 1 con gà.
- Hành, tỏi, ớt cay, các loại rau.
- Gia vị thông dụng.
Cách nấu lẩu gà ớt hiểm chuẩn công thức
Cắt thịt gà thành từng miếng nhỏ, sau đó ướp với ớt cay, tỏi và hành băm. Thêm mì chính, đường. Thêm bột canh và để ướp trong 15 phút.
Bắc nồi lên bếp, sau đó bạn cho 1/3 lượng gà vào xào đều tay đến khi thịt gà săn lại. Đổ khoảng 2 lít nước vào chảo, thêm hành tây, ớt cay và đun sôi trong 10 phút.
Thả lần lượt nấm, rau, v.v. vào trong nồi lẩu và thưởng thức.
Chú ý, khi làm xong gà mới cho vào lại, không nên đổ hết một lúc để gà không bị bở nát, mất ngon.
Xem thêm: Cung cấp rau rừng Gia Lai sạch bán sỉ và lẻ, giá cực tốt TẠI ĐÂY!
Cách nấu lẩu gà hầm sả
Công thức nấu lẩu gà hầm sả dành cho các chị em nội trợ chưa có nhiều kinh nghiệm.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt gà: 1 con nhỏ.
- Cây sả
- Hành tím, gừng, tiêu sa tế, nấm rơm, củ cải trắng.
- Nước nghệ tươi.
- Rau ăn kèm.
- Rượu trắng
- Giấm
- Nước cốt chanh
Cách nấu lẩu gà hầm sả đơn giản nhất
Khử mùi tanh trên mình gà với 2 thìa muối, 100 ml rượu trắng. Rửa lại gà bằng nước sạch và thấm khô.
Thịt gà chặt miếng vừa ăn. Ướp thịt gà trong khoảng 15-20 phút với gia vị gồm: 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nghệ tươi và 1 thìa cà phê tiêu sa tế.
Thái củ cải trắng đã sơ chế thành miếng vừa ăn. Sả đập dập, cắt khúc nhỏ.
Nấm rơm cắt bỏ rễ, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút để diệt khuẩn. Sau đó, rửa sạch lại nấm rơm lần nữa bằng nước sạch.
Tìm hiểu thêm: 10 loại nấm độc nguy hiểm nhất thế giới
Cách làm nước lẩu gà
Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn và chuẩn bị xào các nguyên liệu. Cho 1 củ gừng thái chỉ, sả đập dập và 1 củ hành tím cắt lát vào xào.
Sau đó cho thịt gà, nấm hương, củ cải trắng vào chảo thêm 1,5 lít nước.
Đun đến khi nước dùng sôi thì giảm nhỏ lửa đun thêm khoảng 20 phút thì tắt bếp. Điều chỉnh gia vị và thưởng thức với các loại rau.
Tham khảo: Đặc điểm nhận biết rau củ quả tươi hữu ích cho các bà nội trợ TẠI ĐÂY!
Cách làm lẩu gà – Lẩu gà nấm
Món lẩu gà nấm thơm ngọt, bổ dưỡng được nhiều người yêu thích.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt gà: 1 con nhỏ.
- Các loài nấm: nấm linh chi, nấm đông cô, nấm rơm, nấm bào ngư, nấm đùi gà.
- Xương ống: 500gr
- Rau xà lách. hành tím, tỏi, ớt …
- Nêm gia vị: dầu ăn, mì chính, đường, muối, gia vị, bột ngọt, v.v.
Cách nấu lẩu gà nấm ngon chuẩn vị
Dùng muối hoặc rượu trắng loại bỏ mùi tanh trên gà, rửa lại bằng nước sạch, lau khô. Thịt gà chặt miếng vừa ăn.
Ướp gà trong 30 phút theo tỷ lệ hỗn hợp gia vị sau: ½ thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa hạt tiêu xay, 1 thìa cà phê tỏi băm.
Rửa sạch xương ống đã sơ chế và chần qua nước sôi.
Củ cải trắng bạn đem rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt miếng vừa ăn. Ngâm nấm trong nước muối pha loãng khoảng 20 phút. Sau đó rửa sạch nấm và cắt miếng vừa phải.
Cho khoảng 2 lít nước vào nồi, cho xương ống vào ninh trong 3 tiếng. Sau đó cho củ cải trắng vào, nêm 1 thìa cà phê giấm gạo và 1 thìa cà phê muối, sau đó vặn lửa nhỏ và đợi nước sôi.
Sau khi canh sôi, nêm nếm lại gia vị. Sau đó, cho thịt gà, nấm và salad vào nồi và dọn ra đĩa. Bạn có thể ăn kèm với bún, bún và mì trứng cũng rất ngon.
Xem thêm: Nấm ăn lẩu gà là nấm gì? Cách nấu món lẩu gà nấm thơm ngon cay nồng TẠI ĐÂY!
Cách nấu lẩu gà – Lẩu gà Thái chua cay
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt gà 1.5 kg
- Tỏi 5 gr
- Hành tím 5 gr
- Sả 20 gr
- Chanh 1 trái
- Cà chua 1 trái
- Hành tây 1 củ
- Ớt 4 trái
- Tương ớt 1 muỗng canh
- Tương cà 1 muỗng canh
- Dầu màu điều 1 muỗng canh
- Rau ăn kèm 400 gr (giá đỗ, rau cải thảo, rau cải thìa, ngò gai,…)
Cách nấu Lẩu gà Thái chua cay đậm vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà bạn rửa sạch với nước, để ráo rồi chặt miếng vừa ăn khoảng 2-3 cm.
Băm nhuyễn 5 g tỏi, 5 g hành tím và 5 g sả.
Cà chua và hành tây bổ múi cau, 15gr sả bạn cắt khúc.
Ớt và rau mùi các bạn cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt gà
Cho gà xay vào tô lớn và ướp gà với 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê đường, 1/3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh tương cà, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh dầu điều cho dầu ăn vào trộn đều cho thấm gia vị, ướp khoảng 15-30 phút.
Đặt chảo lên bếp cùng 1 thìa dầu ăn, dầu nóng thì cho hành, tỏi, sả băm nhỏ và sả cắt khúc vào phi thơm.
Tiếp tục cho thịt gà đã ướp vào xào săn lại.
Xem thêm: Cách làm mực ống xào giòn ngon, không tanh tại nhà
Bước 3: Nấu lẩu
Khi thịt gà đã săn lại, cho vào nồi 2 lít nước sôi. Sau đó cho 3 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê đường vào.
Khi gần hết lửa, vắt 2 muỗng canh nước cốt chanh rồi cho cà chua, hành tây, ớt, lá ngò đã cắt nhỏ vào đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.
LƯU Ý:
Bạn thường xuyên hớt bọt để nước dùng lẩu được trong và ngon.
Bạn có thể tùy chỉnh, nêm nếm gia vị nẩu lẩu tùy theo ý thích của mình. Nếu không có chanh, bạn cũng có thể thay thế bằng giấm và điều chỉnh độ chua theo ý mình.
Bước 4: Thành phẩm
Món Lẩu gà chua cay kiểu Thái cực kỳ dễ chế biến, hãy trải nghiệm hương vị lẩu chua chua cay cay với thịt gà mềm ngọt vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm lẩu gà chua cay cùng với bún và các loại rau: giá đỗ, cải ngọt, cải thảo,…
Tham khảo: Hướng dẫn cách chọn gà ta ngon nhất!
Lẩu gà lá chúc
Nguyên liệu chuẩn bị
- Gà 1 con
- Lá chúc 10 gr
- (lá chanh Thái)
- Ớt sừng 10 gr
- Hành tím băm 20 gr
- Tỏi 20 gr
- Nghệ 20 gr
- Gừng 20 gr
- Mẻ 2 muỗng canh
- (nước cốt chanh/giấm)
Cách nấu Lẩu gà lá chúc chua cay chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà mua về bạn rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn khoảng 2-3 cm.
Tỏi, hành tím, gừng, nghệ bóc vỏ băm nhuyễn; tiêu bằm nhuyễn.
Bước 2: Ướp gà, xào thịt gà
Cho thịt gà đã băm nhuyễn vào tô, ướp gia vị gồm: 20g tỏi băm nhỏ, 20g hành tím băm nhỏ, 20g gừng băm, 20g nghệ băm nhỏ, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm trộn đều rồi ướp hỗn hợp khoảng 15 phút để gà thấm đều gia vị.
Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho thịt gà đã ướp với 10g ớt sừng, 10g lá ngò (lá chanh thái sợi) vào xào cho đến khi thịt săn lại.
Tham khảo: 4 Bữa tối với ức gà và kem dễ làm nhanh chóng.
Bước 3: Nấu nước lẩu gà lá chúc
Khi gà đã săn được, đổ 1,5 lít nước và nấu trong 20 phút. Sau đó cho 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh vào khuấy đều cho gia vị tan.
Mách nhỏ:
- Bạn có thể ninh xương dưới dạng nước dùng để làm nước lẩu gà lá chúc.
- Nếu không có mẻ, bạn có thể thay thế bằng giấm hoặc nước cốt chanh.
- Mẻ bạn có thể mua ở chợ, ở các cửa hàng ăn uống,… hoặc có thể tự làm ở nhà để đảm bảo an toàn.
Bước 4: Thành phẩm
Món lẩu gà lá chúc chắc chắn sẽ mang đến cho bạn một hương vị thơm ngon khó quên, với mùi thơm đặc trưng của lá lốt, vị ngọt nhẹ của thịt gà, vị chua chua cay cay của nước lẩu ăn kèm với bún và bún rất ngon.
Xem thêm: Người mới ăn chế độ eat clean có nên ăn thịt gà hay không? TẠI ĐÂY!
Cách nấu lẩu gà – Lẩu gà thuốc bắc
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1/2 con gà ta
- 300g xương gà
- 200g củ cải trắng
- 200g bắp
- 100g nấm hương
- 100g củ cà rốt
- Hành lá, ớt, gừng
- 500g bún
- Rau ăn kèm: rau ngải cứu,…
- Các loại nấm: nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm hải sản…
- Thuốc bắc: táo tàu, nhân sâm, hạt sen, hạt ý dĩ, kỷ tử,…
- Gia vị nêm lẩu thông thường
Cách nấu lẩu gà thuốc bắc chuẩn công thức
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gà sau khi mua về bạn làm sạch, rửa qua với nước rồi chặt miếng vừa ăn, để ráo rồi cho vào tô.
Rửa sạch xương gà, sau đó chặt thành miếng vừa, sau đó bạn rửa sạch xương gà qua nước sôi cho sạch xương.
Củ cải trắng và cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 2cm.
Với ngô, bạn rửa sạch rồi thái thành từng miếng nhỏ. Nấm mèo, nấm biển và nấm đùi gà rửa sạch, cắt gốc rồi thái miếng vừa ăn.
Nấm hương khi mua về rửa sạch, ngâm nước ấm cho nở ra, cắt bỏ gốc, nếu to quá thì cắt đôi.
Hành lá và ớt hiểm rửa sạch, cắt khúc khoảng 5-7 cm, ớt hiểm cắt khúc nhỏ.
Chọn những củ gừng già đem rửa sạch rồi cắt đôi, cho vào nồi nước hầm xương.
Tìm hiểu: Cách bảo quản củ cải trắng được lâu đơn giản và hiệu quả nhất Tại đây!
Bước 2: Nấu nước lẩu
Cho nước vào nồi cùng với xương gà và gừng, đun nhỏ lửa khoảng 1 tiếng để xương ra hết chất ngọt.
Khi nước trong nồi sôi, hớt bỏ lớp bọt bên trên để nước kho trong nồi được trong hơn.
Sau 1 giờ, vớt gừng và xương gà ra, cho củ cải trắng, ngô, nấm hương và các vị thuốc bắc vào, nấu cho đến khi nước sôi trở lại thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tiếp tục đun thêm 10 phút nữa thì tắt bếp. nhiệt.
Bước 3: Thành phẩm
Đặt nồi đã chín ra bàn, rắc hành lá và ớt lên trên, ăn kèm với bún, thịt gà và các loại rau. Khi ăn được, bật bếp, cho thịt gà vào, nấu cho đến khi thịt vừa chín tới thì nhúng rau vào.
Khi được nấu vừa chín, nấm ăn kèm lẩu sẽ ngon và ngọt hơn. Nếu bạn nấu nấm quá lâu sẽ làm mất đi độ ngọt, ngon tự nhiên của nấm. Vì vậy, bạn cần để nguyên các nguyên liệu nhúng lẩu thì khi nhúng ăn sẽ ngon hơn. Chuẩn bị 1 chén muối tiêu chanh để chấm gà giúp món lẩu gà thuốc bắc đậm đà và tròn vị hơn.
Trên đây là tổng hợp các cách nấu lẩu gà đầy đủ nhất. Chị em hãy tham khảo và vào bếp nấu lẩu gà cho cả gia đình ngay hôm nay thôi nào!
Tham khảo thêm: Chim bồ câu làm món gì ngon? – 7 món ăn từ chim câu
