1. Cách chọn cua ngon nấu bún riêu cua 
  2. Cách nấu bún riêu cua đơn giản tại nhà 
    1. Nguyên liệu nấu bún riêu 
    2. Cách nấu bún riêu cua chi tiết 
      1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 
      2. Bước 2: Cách nấu bún riêu cua – Chế biến riêu cua 
      3. Bước 3: Cách nấu bún riêu cua – Nấu nước dùng 
      4. Bước 4: Thành phẩm 
  3. Cách nấu bún riêu không cần cua 
    1. Nguyên liệu nấu bún riêu không cần cua 
    2. Các nấu bún riêu đơn giản không cần cua  
  4. Cách nấu bún riêu cua – Bún riêu chay 
    1. Nguyên liệu nấu bún riêu chay  
    2. Cách nấu bún riêu chay từ sữa đậu nành 
      1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 
      2. Bước 2: Cách nấu bún riêu cua – Nấu riêu từ sữa đậu nành 
      3. Bước 3: Cách nấu bún riêu cua – Nấu nước dùng 
      4. Bước 4: Cách nấu bún riêu cua – Thành phẩm 
  5. Cách nấu bún riêu thịt 
    1. Nguyên liệu nấu bún riêu thịt 
    2. Cách nấu bún riêu thịt chi tiết 
      1. Bước 1: Cách nấu bún riêu cua – Pha chế dầu điều  
      2. Bước 2: Sơ chế nguyên liệu  
      3. Bước 3: Cách nấu bún riêu cua – Chế biến thịt 
      4. Bước 4: Cách nấu bún riêu cua – Nấu nước dùng 
      5. Bước 5: Cách nấu bún riêu cua – Trình bày món ăn 
  6. Cách nấu bún riêu giò heo ngon chuẩn vị 
    1. Nguyên liệu chuẩn bị nấu bún riêu giò heo  
    2. Chi tiết cách nấu bún riêu giò heo ngon 
      1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 
      2. Bước 2: Các bước nấu bún riêu giò heo 
      3. Bước 3: Cách nấu bún riêu cua – Trình bày và thưởng thức 
  7. Cách nấu bún riêu cua tôm khô 
    1. Nguyên liệu nấu Bún riêu tôm khô 
    2. Cách nấu Bún riêu tôm khô đơn giản tại nhà 
      1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 
      2. Bước 2: Xay tôm khô và trộn nhân chả tôm 
      3. Bước 3: Cách nấu bún riêu cua – nấu nước dùng  
      4. Bước 4: Cách nấu bún riêu cua – Chiên đậu hũ  
      5. Bước 5: Cách nấu bún riêu cua – Thêm nguyên liệu vào nước dùng 
      6. Bước 6: Cách nấu bún riêu cua – Thành phẩm  

5+ Cách nấu bún riêu cua tại nhà đơn giản dễ làm ĂN LÀ NGHIỀN!!!

Bún riêu cua – món khoái khẩu của không ít người. Hãy học 5+ cách nấu bún riêu cua đơn giản tại nhà sau và bạn có thể thưởng thức món ngon này bất cứ lúc nào!!!

Cách chọn cua ngon nấu bún riêu cua 

cach nau bun rieu cua

  • Chọn những con cua có vỏ bóng, cứng và trơn.
  • Dùng tay lật cua  và ấn thử vào yếm cua. Nếu  không bị lún là cua to và chắc. Ngược lại, nếu phần yếm cua thấy bị lún sâu thì đó là con cua rất ít thịt, không ngon và có mùi hôi.  
  • Ngoài ra, bạn không nên mua cua nấu bún riêu vào khoảng giữa tháng tính theo âm lịch  vì đó là giai đoạn cua lột vỏ nên sẽ rất dễ bị tróc vỏ. Vào những ngày đầu và cuối tháng 3 âm lịch, ghẹ sẽ to, chắc và ngon hơn.

Xem thêm: 9 cách chọn thực phẩm an toàn, sạch, bổ dưỡng 

Cách nấu bún riêu cua đơn giản tại nhà 

Nguyên liệu nấu bún riêu 

  • 1kg cua đồng 
  • 50g tôm khô 
  • 500g huyết heo đã hấp 
  • 300g đậu hũ chiên  
  • 4 quả trứng vịt 
  • 5 trái cà chua 
  • 2 muỗng cà phê tỏi xay 
  • 2 muỗng cà phê hành tím xay 
  • 10g hành lá 
  • Rau sống ăn kèm: giá đỗ, rau xà lách, rau muống bào, kinh giới 
  • Gia vị: mắm tôm, dầu màu điều,… 

Cách nấu bún riêu cua chi tiết 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

  • Cà chua bạn đem rửa sạch rồi cắt múi cau lớn. Hành tây sơ chế bằng cách rửa sạch, cắt khúc nhỏ.  
  • Huyết heo cắt miếng vừa ăn, ngâm nước nóng rửa sạch.  
  • Tôm khô ngâm nước cho  mềm, rửa sạch, để ráo, giã nhỏ. Sau đó cho 2 quả trứng vịt lộn vào những con tôm khô này, trộn đều. Đặt một chảo khác lên bếp, cho  2 thìa dầu điều vào. Khi dầu nóng, cho cà chua vào xào sơ qua  khoảng 1 phút thì tắt bếp.  
  • Cua đồng bạn đem rửa sạch, tách mai, bỏ vạt, tán nhuyễn. Để mai, lấy gạch và để riêng. Đặt chảo lên bếp, đun nóng sau đó cho 5 thìa dầu điều. Khi dầu nóng, cho hành tím băm và tỏi băm vào xào cho thơm. Sau đó đổ  gạch cua vào xào  khoảng 2 phút thì tắt bếp. 

Tham khảo: Súp rất tốt cho cơ thể của bạn? Cách dùng chuẩn nhất là gì? TẠI ĐÂY!

Bước 2: Cách nấu bún riêu cua – Chế biến riêu cua 

cach nau bun rieu cua

  • Cua đồng sau khi đã xay nhuyễn bạn ngâm với nước lạnh (3 lít)  khoảng 15 phút. Cho 1 thìa cà phê muối vào nước, dùng đũa trộn đều.  
  • Tiếp đó, bạn lọc nước cua qua rây để lấy nước và loại bỏ xác. Sau đó cho vào phần nước cua đã lọc này 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh mắm tôm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều. Bạn tiếp tục trút phần tôm khô, trứng ở trên vào phần nước cua này và khuấy đều.  
  • Đặt lên bếp nồi nước cua và đun sôi. Khi nước cua sôi, riêu cua sẽ nổi lên trên mặt nước, bạn vớt riêu ra bát để riêng.
  • Bạn dùng vá, nhấn phần nước sốt trong bát để lọc lấy nước. Sau đó bạn trộn cho lỏng rồi đập nhỏ vào 2 quả trứng vịt, 1 muỗng canh hành lá cắt nhỏ, trộn đều, xúc phần  cua đã chiên lên trên rồi dàn đều trên bề mặt, đặt bát lên trên vi sóng. Trở lại lửa vừa trong 3 phút cho đến khi trứng chín. 

Bước 3: Cách nấu bún riêu cua – Nấu nước dùng 

  • Sau khi múc hết phần riêu cua đã nổi lên, bạn trút cà chua đã xào vào nồi nước dùng, nêm  gồm: 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều cho gia vị tan, tắt bếp. .  
  • Bạn cũng có thể nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của gia đình. Lưu ý nêm gia vị không  quá đậm vì khi ăn còn nêm thêm mắm tôm.  
  • Cuối cùng, bạn cho huyết heo, đậu hũ vào, đợi sôi trở lại thì tắt bếp.  

Tìm hiểu: Nước đậu đen rang có những tác dụng gì tốt?

Bước 4: Thành phẩm 

Cho bún vào tô, để ráo nước dùng, đổ nước dùng cùng với cà chua, huyết, đậu hũ, hành lá lên trên. Bạn cũng có thể thêm chả giò.   Bạn có thể vắt thêm chanh hoặc quất, mắm tôm, ớt xay, thêm rau sống, trộn đều  và thưởng thức. 

Cách nấu bún riêu không cần cua 

cach nau bun rieu cua

Nguyên liệu nấu bún riêu không cần cua 

  • 1.2kg giò heo (hoặc xương heo) 
  • 5 trứng gà 
  • 40g tôm khô 
  • 120g hành tím 
  • 40g tỏi 
  • 15g gừng 
  • 350g thịt heo xay 
  • 500g cà chua 
  • 3 muỗng canh xốt cà chua 
  • 5 cọng hành lá 
  • 300g tàu hũ chiên 
  • 3 trái ớt hiểm 
  • 1 trái chanh 
  • Bún tươi 
  • 100g gia vị bún riêu cua 
  • 100g gạch cua nấu bún riêu 
  • Gia vị: bột ngọt, đường, mắm tôm, hạt nêm, đường phèn, dầu màu điều, tiêu, nước mắm 
  • Rau ăn kèm: rau muống bào, giá đỗ, húng quế, tía tô, kinh giới… 

Các nấu bún riêu đơn giản không cần cua  

  • Giò heo rửa sạch, cho vào nồi nước sôi cùng với 2 củ hành tím cắt lát, 1 lát gừng, ½ thìa muối, luộc khoảng 2 phút, vớt ra rửa sạch.
  • Cho chân giò, 10g đường phèn vào nồi  chứa 4 lít nước lạnh, để lửa lớn đun sôi trên lửa lớn, vớt bọt rồi hạ nhỏ lửa đun khoảng 1h30 cho chân giò chín mềm.  
  • Thực hiện nướng 3 củ hành tím trên bếp than, bếp ga hoặc bọc trong giấy nhôm rồi cho vào lò nướng  10 phút ở 200 độ C. Sau đó bóc vỏ và cho vào nồi nước dùng.  
  • Tôm khô ngâm nước nóng 15 phút cho nở, rửa sạch, tán nhuyễn. Đem băm nhuyễn tất cả hành tím  và tỏi còn lại. Đầu hành cắt khúc, phần lá cắt khúc nhỏ. Ớt cắt nhỏ. Cà chua cắt múi cau lớn, bỏ  hạt.  
  • Cho 100 g mắm tôm vào chảo, thêm 600 ml nước, đun sôi, hớt sạch bọt, hạ lửa nhỏ đun thêm 10 phút, tắt bếp, để yên. Bắc chảo lên bếp, cho  1 muỗng canh dầu ăn vào, cho hành, tỏi băm vào xào cho thơm, có màu vàng nâu thì đổ ra bát. Đổ cà chua vào chảo, xào nhanh tay, nêm  1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, đảo đều, tắt bếp. 
  • Cho vào tô phần thịt heo xay, sau đó nêm với ½ thìa canh bột ngọt, 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1,5 thìa canh hành tỏi, khoai tây chiên, tôm khô băm nhỏ, gia vị bún, gạch cua, 5 quả trứng  trộn đều.  

Tìm hiểu thêm: Giải mã thịt đỏ là gì? Những lợi ích dinh dưỡng của thịt đỏ Tại đây!

  • Quét một lớp dầu mỏng lên đĩa, đổ ½ hỗn hợp vào rồi cho vào xửng hấp  trong vòng 15 phút (kể từ lúc nước sôi). Sau khi hấp được 15 phút, bạn mở vung, quét một lớp dầu  điều lên trên bếp, đậy nắp lại và hấp thêm 5 phút.  
  • Sau khi hấp được 1h30, bạn cho nước sôi vào  cho đủ 4 lít nước, vớt hành tím nướng và chân giò  ra.  
  • Bạn đổ  nước mắm tôm đã  lắng vào chảo, thêm 3 muỗng canh tương cà, dùng muỗng thả vào phần  còn lại của mắm cua, cà chua, 2 muỗng canh dầu ăn đều màu, 3,5 muỗng canh hạt nêm, 50g đường phèn, 3 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, đậu phụ, hành lá, đun sôi  lại rồi tắt bếp. 
  • Cho bún vào tô, trụng bún, giò heo, chan nước dùng vào tô bún riêu. Khi ăn, dùng  với rau sống, chanh, mắm tôm. 

Cách nấu bún riêu cua – Bún riêu chay 

cach nau bun rieu cua

Nguyên liệu nấu bún riêu chay  

  • 1 lít sữa đậu nành 
  • 60ml nước cốt tắc 
  • 400g bún tươi 
  • 100g đậu hũ bi  
  • 100g tàu hủ ky tươi  
  • 80g nấm hương tươi  
  • 5g củ kiệu tươi 
  • 2 trái cà chua 
  • Gia vị: Hạt nêm chay, nước mắm chay, đường cát, muối tinh, dầu ăn, màu hạt điều 

Cách nấu bún riêu chay từ sữa đậu nành 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

  • Đầu tiên, bạn rửa sạch các nguyên liệu, sau đó để ráo nước.
  • Sau đó, bạn cắt  cà chua múi cau, nấm đông cô cắt sợi rồi cắt phần mũ nấm thành từng miếng vừa ăn.
  • Củ kiệu tươi bạn cắt bỏ rễ, gọt bỏ lớp màng mỏng bên ngoài.
  • Sau đó, bạn chiên đậu phụ và tàu hũ ky đến khi chín vàng.  
Cần lưu ý 
  • Bạn có thể thay thế nấm tươi bằng cách sử dụng nấm khô. Bạn chỉ cần ngâm nước rồi chế biến như nấm tươi.  
  • Đậu hũ bi bạn có thể mua đậu hũ  chiên sẵn để tiết kiệm thời gian. 

Bước 2: Cách nấu bún riêu cua – Nấu riêu từ sữa đậu nành 

  • Bạn  đun  1 lít sữa đậu nành trên lửa nhỏ đến khi sôi  thì cho 60 ml sữa đặc vào.
  • Bạn nấu cho đến khi  sữa đậu nành xuất hiện kết tủa  trắng thì dùng rây để vớt ra. Kết tủa  trắng thu được  là phần riêu cua. 
  • Lưu ý: Nhớ giữ lại phần nước riêu cua để nấu nước dùng ở bước 3 nhé! 

Tham khảo: Hướng dẫn cách làm sữa hạt không cần máy

Bước 3: Cách nấu bún riêu cua – Nấu nước dùng 

  • Đầu tiên bạn bắc chảo lên bếp, cho  1 thìa cà phê dầu ăn và 2 thìa cà phê màu điều vào chảo, đợi hỗn hợp sôi thì cho củ kiệu tươi vào xào sau đó cho cà chua cắt múi cau vào,  đảo đều.  
  • Khi cà chua chín mềm, nêm nếm với một lượng gia vị sau: ½ thìa  muối, 1 thìa  đường, 2 thìa bột nêm chay và 1 thìa  nước mắm chay. Dùng tay trộn đều  để các nguyên liệu  thấm đều.  
  • Sau đó bạn cho hỗn hợp cà chua đã xào với nước lọc, thêm  1 lít nước lọc vào, đợi  khi nước trong nồi thật sôi thì cho cà chua đã xào vào  nấu cùng. Bạn giảm lửa vừa rồi cho nấm đông cô, đậu hũ và tàu hũ ky vào. Nấu các nguyên liệu khoảng 1 phút thì tắt bếp. 

Bước 4: Cách nấu bún riêu cua – Thành phẩm 

Cuối cùng, bạn gắp bún, thêm rau sau đó chan nước dùng và thưởng thức!  

Xem thêm: Những món ăn thuần chay bạn có thể tự làm tại nhà

Cách nấu bún riêu cua chay – Sợi bún mềm mịn, những sợi xanh tươi, nước dùng đậm đà quyện với vị giòn của đậu hũ. Và đặc biệt là  vị ngọt thanh của riêu cua  đã tạo nên một món chay không chỉ ngon  mà còn bắt mắt! 

Cách nấu bún riêu thịt 

cach nau bun rieu cua

Nguyên liệu nấu bún riêu thịt 

  • Thịt ba chỉ: 400g 
  • Tôm sấy khô: 100g 
  • Trứng gà ta: 4 quả 
  • 2 tảng tiết lợn luộc sẵn 
  • 1 bìa đậu phụ 
  • 1 bịch chả cá 
  • Vài nhánh tỏi tươi 
  • 1 củ hành tím to 
  • Vài cọng hành lá 
  • 5 quả cà chua đỏ 
  • 1 cân bún rối 
  • Gia vị: mắm ruốc, bột ngọt, nước mắm, đường, ớt… 
  • Rau ăn kèm: rau sống, rau xà lách, giá đỗ, hoa chuối, … 

Cách nấu bún riêu thịt chi tiết 

Bước 1: Cách nấu bún riêu cua – Pha chế dầu điều  

  • Chuẩn bị một chiếc chảo nhỏ, cho 70ml dầu ăn vào đun đến khi dầu nóng.
  • Sau đó cho hạt điều vào nấu trên lửa nhỏ cho đến khi hạt điều đều màu. Lọc phần cái chỉ để lại phần dầu hạt điều. 

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu  

  • Tỏi và hành tím bạn đem sơ chế bóc vỏ rồi băm nhỏ.
  • Hành lá  bỏ rễ, bỏ hết lá úa, rửa qua nước lạnh, cắt khúc khoảng 5 cm, rửa sạch, để ráo.
  • Huyết heo trần qua nước sôi, sau đó cắt miếng hình chữ nhật vừa ăn.  
  • Cà chua rửa sạch,  bỏ cuống rồi thái miếng nhỏ.
  • Đậu phụ bạn đem cắt miếng vuông, rán chín vàng. Nếu thích ăn đậu trắng, bạn chỉ cần tráng qua nước sôi.
  • Chiên tất cả phần chả cá  đến khi chín vàng cả hai mặt. Trụng bún trong nước sôi, mục đích là để làm sạch và làm mềm sợi bún. 

Tham khảo: Bật mí cách làm củ cải ngâm siêu ngon!

Bước 3: Cách nấu bún riêu cua – Chế biến thịt 

  • Tôm khô mua ở chợ về nên ngâm với nước ấm. Thời gian ngâm khoảng 30 phút để tôm nở ra và loại bỏ hết chất bẩn bám bên ngoài tôm.  
  • Sau đó bạn xay tôm khô bằng máy xay đến khi tôm nát. Nó cũng có thể được đập bằng tay. Làm sạch thịt lợn, chặt miếng vừa ăn, băm nhuyễn.  
  • Chuẩn bị một tô lớn sau đó cho thịt xay, tôm băm cùng với các gia vị đã chuẩn bị sẵn như: 4 quả trứng + 1 thìa cafe dầu điều + 1 thìa cafe đường + ½ thìa bột ngọt + ½ thìa tiêu xay + 1 thìa muối + 1 thìa mắm ruốc. Dùng thìa trộn đều tất cả nguyên liệu và gia vị trên lại với nhau. 

Bước 4: Cách nấu bún riêu cua – Nấu nước dùng 

  • Chuẩn bị một chiếc nồi lớn, bắc nồi lên bếp rồi cho dầu hạt điều vào, bật bếp đun  đến khi dầu thật già thì cho tỏi băm, hành tím băm vào, dùng đũa đảo đều đến khi có mùi thơm.
  • Sau đó cho khoảng 2 lít nước lọc vào chảo, đun đến khi nước sôi. Hỗn hợp tôm thịt vừa trộn thả vào nồi nước dùng sau đó cho thịt vào nấu cùng.  
  • Dùng thìa nhỏ xúc từng miếng thịt cho vào nồi nước sôi cho đến khi thịt chín và nổi lên trên mặt nước. Khi thịt chín, cho huyết tương luộc, cà chua và đậu phụ rán vào.
  • Lúc này, nêm gia vị cho nồi nước dùng và đừng quên nêm thêm một chút hạt nêm nấu bún để nước dùng được ngon và sánh hơn. 

Xem thêm: Bật mí tuyệt kỹ nấu thịt heo kho tiêu ngon chuẩn vị

Bước 5: Cách nấu bún riêu cua – Trình bày món ăn 

cach nau bun rieu cua

Trụng bún đã nấu qua nước sôi vào tô, cho chả cá và hành lá  thái mỏng lên trên. Nước dùng gồm cá, thịt, đậu phụ và huyết heo luộc. Cách nấu bún riêu cua – Khi ăn bún riêu cua thịt có thể ăn kèm với các loại rau sống đã sơ chế. 

Cách nấu bún riêu giò heo ngon chuẩn vị 

Nguyên liệu chuẩn bị nấu bún riêu giò heo  

  • Cua đồng 1 Kg
  • Giò heo 500 gram
  • Thịt heo bằm 150 gram (Nạc)
  • Trứng vịt 2 quả
  • Cà chua 5 trái
  • Chả quế hoặc chả lụa
  • Đậu hũ non 2 miếng
  • Thịt chân giò, thịt nạc ngon 
Rau ăn kèm: 
  • Rau muống, cải ngọt, rau cải canh, dọc mùng…… 
  • Bắp chuối 100 gram 
  • Húng quế 1 cây 
  • Giá đỗ 50 gram 
  • Hành lá 1 nhánh 
  • Ngò rí 3 nhánh 
  • Hành tím 2 củ 
  • Rau răm 1/2 nắm 
Gia vị: 
  • Bột ngọt  
  • Dầu chiên  
  • Bún tươi 1 Kg 
  • Mắm tôm 1 muỗng 
  • Muối 1/2 muỗng 
  • Đường cát trắng 1/2 muỗng 
  • Tiêu 1 muỗng cà phê 
  • Hạt nêm 2 muỗng 
  • Nước mắm 1/2 muỗng 

Chi tiết cách nấu bún riêu giò heo ngon 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

  • Giò heo bạn đem chần sơ qua nước sôi rồi rửa lại giò heo thật sạch.  
  • Phần cua rửa  sạch, lấy gạch cua để riêng và tán nhuyễn phần còn lại.  
  • Đậu phụ rửa thật sạch, để ráo rồi thái miếng vuông nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.  
  • Rau muống nhặt bỏ lá, ngâm nước muối loãng khoảng 5 – 10 phút rồi rửa qua nước sạch, thái lát mỏng.
  • Bắp chuối rửa sạch, cắt nhỏ. Giá đỗ, rau răm, hành lá, ngò rí và húng quế ngâm nở, rửa sạch, để ráo. Hành lá và ngò rí bạn đem thái nhỏ. 

Tìm hiểu: Cách làm món nộm gà hoa chuối thơm ngon hấp dẫn cả nhà mê tít TẠI ĐÂY!

Bước 2: Các bước nấu bún riêu giò heo 

cach nau bun rieu cua

  • Cho giò heo, 1 lít nước lọc vào nồi nấu cùng  1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối. Nấu chín 2 củ hành tím, bóc vỏ  đập dập bằng cách nướng lên cho thơm. Hớt bỏ bọt nổi.  
  • Cho cua đã băm nhỏ và nước lọc vào nồi, sao cho  nước ngập  cua và cao hơn khoảng 1 gang tay. Tiếp đó, bạn cho 1 thìa mắm tôm vào phần nước cua. Sau đó sơn hỗn hợp này, chỉ lấy phần nước, bỏ  xác.  
  • Đặt nồi nước cua đã lọc lên bếp, nấu lửa vừa cho đến khi nước cua sánh lại. Vớt bỏ bọt cua và để sang một bên. Nước cua cho vào nồi chân giò,  đun sôi để làm nước dùng.  
  • Cho váng cua  vào tô cùng với thịt heo xay, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, ½ (nửa) muỗng canh đường, ½ (nửa) muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 quả trứng vịt đánh tan.  
  • Trộn đều hỗn hợp sau đó hấp từ 20 đến 30 phút. Tiếp đó, bạn lấy ra để nguội và cắt thành miếng vừa ăn.  Lấy đậu hũ đã cắt ra, chiên cho chín vàng và giòn  các mặt rồi vớt ra cho vào nồi nước dùng. Bắc nồi khác lên bếp cùng 100 ml dầu ăn. Khi dầu nóng, cho cà chua và gạch cua vào xào cho thơm. Sau đó đổ vào nồi nước dùng.  
  • Đun sôi nồi nước dùng, nêm ½ (nửa) muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh bột ngọt, trộn đều rồi tắt bếp.  

Xem thêm: [Cách làm tóp mỡ] 5+ món ăn ngon từ tóp mỡ bỏ qua là tiếc hùi hụi Tại đây!

Bước 3: Cách nấu bún riêu cua – Trình bày và thưởng thức 

  • Đun sôi một nồi nước, đổ tràn để bún nóng bớt  chua. Cho bún vào tô.  
  • Cho giò heo vào giữa, thêm một vài miếng chả lụa và đậu hũ chiên.  
  • Tiếp đó, bạn rắc ngò rí và hành lá thái nhỏ lên trên. Đổ nước luộc cua ra bát.  
Bạn ăn bún riêu cua giò heo kèm với các loại rau: bắp chuối, rau muống, giá đỗ … Để tăng thêm hương vị, nhiều người thích cho thêm một ít mắm tôm để làm dậy mùi thơm của cua. 

Cách nấu bún riêu cua tôm khô 

Nguyên liệu nấu Bún riêu tôm khô 

  • Tôm khô 100 gr 
  • Trứng gà 2 quả 
  • Thịt bằm 200 gr 
  • Xương heo 1/2 kg (xương gà) 
  • Chả lụa 200 gr 
  • Giò sống 200 gr 
  • Đậu hũ 1 miếng 
  • Cải trắng 1 củ 
  • Cà chua 5 quả 
  • Hành tím 5 củ 
  • Tỏi 2 củ 
  • (củ nhỏ) 
  • Mắm tôm, dầu màu điều, nước mắm 
  • Gia vị khác  

Cách nấu Bún riêu tôm khô đơn giản tại nhà 

cach nau bun rieu cua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

  • Tôm khô sơ chế bằng cách rửa lại với nước cho sạch chất bẩn. 
  • Tiếp đó, ngâm tôm khô với nước ấm khoảng 20 phút để tôm mềm ra.  
  • Bóc vỏ hành tỏi rồi cho vào máy xay nhuyễn.  
  • Hành tây bóc vỏ, rửa sạch. Củ cải trắng sơ chế đem rửa sạch, gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn.  
  • Đậu phụ bạn rửa sạch, sau đó cắt miếng  vừa ăn.  Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. 

Tham khảo thêm: Cách chế biến tôm hùm thơm ngon, chuẩn vị!

Bước 2: Xay tôm khô và trộn nhân chả tôm 

  • Khi tôm khô  đã  mềm,  cho vào máy xay nhuyễn.  
  • Cho toàn bộ  thịt xay, giò sống, hành tím, tỏi băm, 2 quả trứng  và  tôm khô xay nhuyễn vào  tô lớn.  
  • Cho vào bát 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1/3 thìa cà phê đường, 1/3 thìa canh mắm tôm, 1/2 thìa canh dầu điều.  
  • Dùng tay đảo và dàn đều  cho  chả ngấm gia vị trong khoảng 20 phút.   

Bước 3: Cách nấu bún riêu cua – nấu nước dùng  

  • Đặt chảo lên bếp, cho 2,5 lít nước vào chảo. Cho xương heo (hoặc  gà), hành tây và củ cải trắng cắt khúc vào, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm.  
  • Đậy vung lại khi đun, sau khi nước dùng bún riêu sôi thì bạn hạ nhỏ lửa và hầm thêm khoảng 45 phút – 1 tiếng.  
  • Khi  nước dùng sôi liu riu khoảng 1 tiếng, bạn tiến hành lọc bỏ xương gà, hành tây và củ cải.  
  • Mách nhỏ: khi nấu nước dùng, bạn  thường phải hớt sạch bọt để nước dùng được trong. 

Xem thêm: 7+ cách nấu lẩu gà cho nàng dâu thêm đảm 

Bước 4: Cách nấu bún riêu cua – Chiên đậu hũ  

  • Đặt chảo lên bếp cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho đậu hũ vào chiên  lửa vừa cho đến khi  giòn thì vớt ra, để ráo dầu.
  • Tiếp đến, bạn phi thơm hành tỏi cùng 1/2 muỗng canh dầu  điều.
  • Khi hành tỏi  dậy mùi thơm, bạn cho cà chua vào chảo, nêm  1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường rồi xào cho cà chua chín mềm, cho cà chua vừa chín tới thì tắt bếp.
  • Mách nhỏ: bạn hãy xào cà chua trước khi cho vào nước dùng để nước dùng có màu đẹp và bắt mắt hơn. 

Bước 5: Cách nấu bún riêu cua – Thêm nguyên liệu vào nước dùng 

  • Sau đó, dùng thìa múc từng viên chả tôm cho vào nồi. Tăng lửa to, nấu cho đến khi chả chín và nước dùng sôi trở lại.
  • Khi nước dùng vừa sôi, cho cà chua vào xào cùng, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa đường, 1/2 thìa muối, hạ nhỏ lửa và nấu thêm 10 phút cho các nguyên liệu thấm đều gia vị.  
  • Cuối cùng, bạn cho đậu hũ chiên vào, đảo thêm 5-6 phút  rồi tắt bếp.  
  • Mách nhỏ: Bạn phải cho đậu hũ chiên  sau cùng, để  đậu hũ được giòn.  

Bước 6: Cách nấu bún riêu cua – Thành phẩm  

cach nau bun rieu cua

Cho tất cả bún, chả, hành và mắm tôm vào tô. Đổ nước dùng  lên trên, trang trí  đẹp mắt là xong.  Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành xong món bún riêu tôm khô cho cả nhà thưởng thức rồi. Nước dùng ngọt thanh, mắm tôm khô đậm đà và vị cà chua thanh thanh chắc chắn sẽ khiến bạn chảy nước miếng. 

Tìm hiểu thêm: Chim bồ câu làm món gì ngon? – 7 món ăn NGON NHẤT từ chim câu 


Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *