Ăn cá thu có tốt không? Cá thu có tác dụng gì?
Ăn cá thu có tốt không? – Cải thiện sức khỏe tim
Các nghiên cứu cho thấy chất béo không bão hòa tốt cho sức khỏe tim mạch (bao gồm cả axit béo omega-3 DHA và EPA).
Chất dinh dưỡng này có thể giúp giảm tỷ lệ mắc và tỷ lệ tử vong do bệnh tim mạch.Nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra rằng chất bổ sung dầu cá giúp làm giảm chất béo trung tính mà không làm tăng các loại cholesterol khác đang hiển thị.
Xem thêm: 5 thói quen giúp phụ nữ ít bệnh tật, sống thêm 14 tuổi TẠI ĐÂY!
Ăn cá thu có tốt không? Ngăn ngừa bệnh thiếu máu
Giống như nhiều loại cá biển khác, cá thu có chứa một số chất dinh dưỡng giúp ngăn ngừa thiếu máu do thiếu hụt dinh dưỡng như sắt, vitamin B12 và axit folic. Sự thiếu hụt bất kỳ chất dinh dưỡng nào trong số này có thể dẫn đến bệnh thiếu máu.
Các triệu chứng của thiếu máu bao gồm yếu cơ, mờ mắt, mệt mỏi và các biến chứng nghiêm trọng khác như vô sinh.
Ăn cá thu có tốt không? Giảm nguy cơ bị bệnh tiểu đường loại 2
Cá thu làm gì ngon? Các chuyên gia cho rằng, ăn nhiều chất béo không bão hòa đa giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Thịt cá thu rất giàu axit omega-3 tốt cho sức khỏe, vì vậy hãy ăn cá thu 2 lần mỗi tuần để cải thiện sức khỏe tổng thể và ngăn ngừa bệnh tật.
Cá thu làm gì ngon? – Cách chọn cá thu ngon
Quan sát mắt cá
Bạn có thể dễ dàng nhận biết cá thu tươi hay không qua mắt cá, nếu cá thu tươi thì mắt còn trong và hơi lồi. Nếu là cá thu để tủ lạnh nhiều ngày, mắt cá bị lõm vào và đục, giác mạc không đàn hồi hoặc mất màu, hốc mắt của cá to.
Tìm hiểu thêm: Đặc điểm nhận biết rau củ quả tươi hữu ích cho các bà nội trợ Tại đây!
Quan sát mang cá
Nếu bạn thấy mang còn nguyên vẹn và bám chắc vào thân cá, mang có màu đỏ tức là thịt cá vẫn còn tươi, còn nếu cá đã được bảo quản lâu, khi bạn cầm trên tay lắc nhẹ, mang cá lung lay muốn rụng và có màu sẫm.
Quan sát bụng cá
- Cá thu ngon, còn tươi thì hậu môn của chúng vẫn còn sâu.
- Nếu dùng ngón tay ấn nhẹ vào thân cá thấy còn săn chắc, cá có độ đàn hồi là cá còn tươi, nếu cá mềm là cá đã để được vài ngày, thịt săn lại tức là cá không còn ngon nữa.
Không nên mua những loại cá thu nào?
- Bạn có thể dễ dàng nhận biết cá có bị nhiễm độc ở mang hay không nếu chúng chuyển sang màu xám, hoặc màu hồng nhưng sẫm. Đồng thời, da cá bị biến màu, cơ thể có thể bị biến dạng, đầu cá nhỏ và đuôi lớn hơn, lưng cong lên.
- Nếu cá bị nhiễm độc, bạn sẽ cảm thấy cá có mùi lạ thay vì mùi tanh sẽ là mùi hôi của dầu, vảy cá không dính vào thân, nhầy nhớt …
- Cá vốn có mùi tanh, nhưng nếu bị nhiễm độc sẽ biến thành những mùi rất lạ như mùi dầu, mùi tỏi, v.v. Mắt bị đục, giác mạc bị đổi màu, khi ấn vào không đàn hồi được.
- Đối với trường hợp cá ngâm urê, bạn có thể dễ dàng nhận biết vì thịt cá đã ngâm urê thường sẽ không săn chắc, kém đàn hồi.
Xem thêm: Cách phân biệt cua lành, cua độc bạn nên biết khi ăn hải sản TẠI ĐÂY!
Lưu ý khi ăn cá thu và cách bảo quản cá thu
Mặc dù cá thu rất tốt cho sức khỏe, vì vậy bạn có thể ăn loại cá này hàng ngày, vì ăn nhiều có thể bị ngộ độc thủy ngân. Khi ăn cá thu, bạn nên chú ý những vấn đề sau:
- Bạn chỉ nên ăn cá thu 2 hoặc 3 lần một tuần, mỗi lần chỉ nên ăn 1 hoặc 2 con.
- Phụ nữ mang thai và cho con bú không nên ăn nhiều cá thu vì hàm lượng thủy ngân không tốt cho sự phát triển của thai nhi.
- Những người bị dị ứng hải sản nên tránh ăn cá thu.
Cách bảo quản cá thu đúng chuẩn
Để giữ được độ tươi của cá thu, bạn phải bảo quản chúng trong tủ lạnh:
- Bảo quản trong tủ lạnh: Rửa sạch cá, cắt miếng vừa ăn, thấm khô rồi cho cá vào hộp kín. Cá thu có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa là 2 ngày.
- Bảo quản trong ngăn đá: Bạn cũng rửa sạch, thấm khô, cắt miếng vừa ăn rồi cho vào hộp đậy kín. Với cách này bạn có thể giữ được từ 3-6 tháng.
Cá thu làm gì ngon? Công thức chế biến cá thu ngon tại nhà
Cá thu làm gì ngon? – Cá thu sốt cà chua
Nguyên liệu chuẩn bị làm cá thu sốt cà chua
- Cá thu ngon 1 miếng
- Cà chua 2 quả
- Tỏi 1 củ
- Hành khô 2 củ
- Gừng 1 nhánh
- Hành lá & thì là 1 ít
- Ớt tươi 1 ít
Cách nấu Cá thu sốt cà chua đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá thu rửa sạch qua nước muối pha loãng, vớt ra để ráo.
- Các nguyên liệu khác, bạn đem rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 2: Cá thu làm gì ngon? – Rán cá
- Cho dầu vào chảo, đun mỡ già, cho cá thu vào chiên.
- Lật mặt cá thu, chiên vàng đều hai mặt cho đến khi cá chuyển sang màu vàng nhạt thì tắt bếp, chuyển cá ra đĩa.
- Cá thu chiên cho thơm, khi ăn càng tăng thêm vị ngon của thịt.
Bước 3: Cá thu làm gì ngon? – Sốt cà chua
- Chiên cá trên chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho hành, tỏi, gừng vào xào.
- Xào hành, tỏi và gừng cho đến khi chín vàng, sau đó cho cà chua vào xào.
- Món ăn sẽ đẹp mắt hơn nếu bạn để lại một chút cà chua và cho thêm vào món cá thu sốt cà chua.
- Sau đó cho phần phi lê cá thu vào sốt cà chua, nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm 1/2 thìa cà phê tiêu và đun sôi. Lật cá đều hai mặt con cá thu để cá ngấm đều gia vị.
Tham khảo: Tổng hợp các loại gia vị đặc trưng của Trung Quốc dùng trong ẩm thực Tại đây!
- Khi cá thu mềm và nước sốt cà chua sánh lại, cho nốt phần cà chua còn lại vào đun thêm 1 phút, thả thì là vào đảo đều.
- Cuối cùng, bạn bày cá thu ra đĩa và rưới nước sốt cà chua lên trên là xong!
Bước 4: Thành phẩm
Phi lê cá thu vàng đậm, sốt cà chua đỏ cam với hành lá. Nước sốt cà chua cho cá thu có mùi thơm nồng của biển, khi ăn có độ ngọt và mặn hài hòa với nhau.
Cá thu làm gì ngon? – Cá thu kho tiêu
Nguyên liệu chuẩn bị làm Cá thu kho tiêu
- Cá thu 500 gr
- Tỏi băm 1 muỗng canh
- Tương ớt 1 muỗng canh
- Bột bắp 1 muỗng canh (hoặc bột mì)
- Dầu ăn 100 ml
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng
Cách làm Cá thu kho tiêu tại nhà cực ngon
Bước 1: Sơ chế cá
- Cắt cá thành từng khoanh dày khoảng 1 gang tay, rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô và để ráo.
- Cách làm sạch và khử mùi tanh của cá thu.
- Để khử mùi tanh của cá thu, bạn có thể ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước.
- Một phương pháp khác là dùng muối pha với nước rồi ngâm cá khoảng 5 – 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.
Bước 2: Làm nước sốt
- Để pha nước chấm, bạn cho 200ml nước vào tô, thêm 1 thìa đường, 1/5 thìa cafe muối, 1/5 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe hạt nêm, 2 thìa nước mắm và 1 thìa tương ớt.
- Khuấy đều để gia vị tan hết trong nước, ta sẽ thu được nước sốt hơi đặc.
Xem thêm: Sổ tay 5+ cách làm nước sốt ăn món gì cũng ngon mà dễ làm
Bước 3: Cá thu làm gì ngon? – Chiên cá
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng 100ml dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho 1 thìa bột bắp vào khuấy đều cho bột bắp tan hết.
- Sau đó thêm từng con cá một. Đợi cá chín một mặt, nhẹ nhàng lật mặt cá sang mặt còn lại để cá chín đều cả hai mặt.
- Chiên cá khoảng 15 phút trên lửa nhỏ cho đến khi cá đỏ lửa và chín, có mùi thơm.
- Tắt bếp và gắp cá ra đĩa.
Mách nhỏ:
- Để hạn chế bắn dầu khi chiên cá, bạn nên cho 1 thìa bột ngô vào dầu chiên khi còn nóng.
- Để cá chín vàng từ ngoài vào trong, bạn cần chiên cá trên lửa nhỏ.
Tham khảo thêm: Bỏ túi ngay 7 món tẩm, sốt vừng thơm bùi.
Bước 4: Cá thu làm gì ngon? – Kho cá
- Đổ phần dầu ăn vừa dùng để chiên cá vào, chỉ giữ lại khoảng 1 thìa dầu ăn trong chảo để tiếp tục kho cá.
- Vặn lửa to, đợi dầu nóng thì cho 1 thìa hành tỏi băm nhỏ vào. Đảo đều cho đến khi tỏi có mùi thơm và chuyển dần sang màu vàng nhạt thì cho hỗn hợp nước sốt vào.
- Sau khi đun khoảng 2 phút, nước sốt đặc lại thì bạn cho 1/2 muỗng cà phê tiêu vào và khuấy đều cho hỗn hợp thấm đều với nước sốt.
- Sau đó cho cá lần lượt vào lật đều hai mặt để cá thấm đều nước sốt. Sau khoảng 4 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Xếp cá ra đĩa. Món ăn có thể dùng với cơm trắng và dưa leo. Cá thu sau khi om vẫn giữ được độ giòn nhờ được chiên sơ trước, quyện với vị cay cay của sốt tiêu đen.
Cá thu làm gì ngon? – Kho cá thu nướng
Nguyên liệu chuẩn bị làm kho cá thu nướng
- 2 khúc cá thu nướng ~ 500g
- 200g thịt ba chỉ (thịt ba rọi)
- 3 củ hành khô
- 1 củ gừng
- 3-4 quả ớt hiểm
- Gia vị: Nước mắm, xì dầu, bột ngọt, đường, tiêu, nước hàng
Cách làm kho cá thu nướng tại nhà tuyệt ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá thu đã được nướng sơ qua nên trước khi chế biến cần rửa qua một chút muối cho sạch và bớt vị tanh của cá.
- Rửa xong để cá cho ráo nước.
- Thịt ba chỉ bóp muối, rửa sạch, sau đó thái miếng vừa ăn.
- Tiếp theo, ướp thịt với 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 20 phút.
- Gừng bạn sơ chế cắt bỏ phần héo, đen rồi rửa sạch, đập dập.
- Ớt sừng rửa sạch, đập dập.
Bước 2: Pha nước mắm kho cá
- Thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước dùng, 1 muỗng canh bột ngọt, trộn đều để gia vị ngấm.
- Cho hành băm và gừng vào nồi, sau đó xếp thịt ba chỉ, cuối cùng là cá thu. Nếu miếng cá thu lớn, bạn hãy cắt cá thu ra làm đôi hoặc làm tư.
- Rưới phần nước mắm đã pha ở bước trên rồi cho nước lọc vào ngập thân cá, thêm ớt tươi rồi cho lên bếp kho.
- Lúc đầu, tăng nhiệt độ để nước luộc cá sôi lên, đậy vung để cá thấm vị và lên màu đều. Sau khoảng 5 phút thì hạ nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi nước cá kho sệt lại thì tắt bếp. Lưu ý trong khi kho cá thu nướng, bạn nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị của gia đình.
Xem thêm: Bạn đã biết nướng thịt ba chỉ theo phong cách Hàn Quốc chưa?
Bước 3: Thành phẩm kho cá thu nướng
Lấy miếng cá thu kho xếp ra đĩa, bày thêm vài miếng thịt ba chỉ chiên vàng, dùng với cơm nóng. Kho cá thu nướng có vị ngọt và cay hòa quyện, chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn mê mẩn!
Cá thu làm gì ngon? Cá thu nấu canh gì ngon?
Cá thu nấu canh gì ngon? – Canh cá thu nấu ngót
Nguyên liệu chuẩn bị làm Canh cá thu nấu ngót
- Cá thu 1 kg
- Cà chua 5 trái
- Gừng nhỏ 1 củ
- Hành tím 4 củ
- Tắc 1 ít
- Nước mắm 3 muỗng canh
- Hành lá 1 ít
- Rau cần 1 ít
- Dầu ăn 1 ít
- Gia vị thông dụng
Cách chế biến Canh cá thu nấu ngót
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá thu mua về bạn rửa sạch với nước, cắt vây và bỏ nội tạng của cá. Sau đó bạn lấy một ít muối trộn nhẹ với cá để cá ra hết chất nhờn. Rửa sạch cá một lần nữa và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Cà chua rửa sạch, để ráo. Gừng rửa sạch, cạo vỏ và cắt gừng thành từng lát mỏng. Vắt lấy nước cốt, lấy khoảng 2 thìa nước cốt. Nhớ bỏ hạt đi kẻo bị đắng.
- Hành tím bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng. Hành lá và rau cần bạn đem rửa sạch, cắt bỏ rễ rồi thái hành và cần tây thành từng khúc dài khoảng 3 – 4 cm – khoảng 2 đốt ngón tay.
Bước 2: Cá thu làm gì ngon? – Chần cá
- Đặt một nồi nước lên bếp, khi nước sôi, bạn cho gừng vào nồi cùng một chút muối.
- Đun sôi nước khoảng 1 phút, sau đó cho cá vào trụng sơ qua từ 3-5 phút để khử mùi tanh và giúp nước dùng trong hơn.
- Sau khoảng 3-5 phút bạn vớt thịt cá ra đĩa.
Tham khảo: 3 cách nấu bún chả cá siêu ngon siêu dễ làm ngay tại nhà!
Bước 3: Xào cà chua
- Đặt một nồi đầy nước lên bếp, lượng nước dùng khoảng 2 bát rưỡi bột canh. Vặn lửa lớn và nấu cho đến khi nước sôi.
- Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu vào chảo. Khi dầu bắt đầu nóng, cho hành tím băm nhỏ vào phi cho chín vàng.
- Khi hành vàng, thơm thì cho cà chua vào xào. Nếu cà chua đang dùng quá lớn, bạn có thể cắt đôi.
- Xào cà chua khoảng 2 phút đến khi cà chua chín mềm thì tắt bếp, đổ cà chua đã xào vào nồi nước sôi.
Bước 4: Cá thu làm gì ngon? – Nấu canh
Cho vào nồi nước cà chua 2 thìa đường, 1 thìa bột ngọt và 3 thìa nước mắm. Trộn đều và tiếp tục nấu cho đến khi nước sôi.
Sau khi nước sôi, bạn tiến hành cho cá thu vào nấu cùng. Tiếp tục nấu khoảng 10 phút trên lửa vừa cho nước dùng ngọt. Sau 10 phút, bạn cho 2 thìa nước cốt chanh vào và khuấy đều.
Khi nước sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa, nêm nếm lại cho vừa ăn. Hớt bọt nổi lên trên mặt chảo, sau đó cho hành tây và đũa vào đảo đều rồi tắt bếp. Múc canh ra bát và thưởng thức ngay.
Tìm hiểu: 99+ Công thức nấu món canh ngon xua tan giá lạnh mùa đông TẠI ĐÂY!
Cá thu làm gì ngon? – Canh chua cá thu
Nguyên liệu chuẩn bị làm cá thu nấu canh chua
- Đầu cá thu 1 cái (khoảng 400gr)
- Cà chua 3 trái
- Đậu bắp 10 trái
- Thơm 1.3 trái
- Bạc hà 1 cây
- Me chua 50 gr
- Ngò rí 1 ít
- Hành tím băm 1 thìa canh
- Dầu ăn 2 thìa canh
- Ớt bột 1 thìa cà phê
- Nước mắm 2 thìa canh
- Gia vị thông dụng
Cách làm cá thu nấu canh chua ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Để khử mùi tanh, bạn ngâm cá trong nước muối khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước nhiều lần.
- Cà chua bạn đem rửa sạch rồi cắt múi cau, thơm bạn cắt lấy cùi ở giữa rồi thái hình quạt.
- Bạc hà bạn đo phần vỏ xanh bên ngoài, cắt khúc khoảng 2 đốt ngón tay rồi rửa sạch, lau khô. Hành ngò rửa sạch. Bạn ngâm me trong nước sôi khoảng 10 phút, tán nhuyễn và lọc lấy nước cốt.
Bước 2: Ướp đầu cá thu
Cho cá vào âu ướp với hành tím băm nhỏ, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê ớt bột. Trộn đều và để ướp khoảng 15 phút để cá thấm đều gia vị.
Bước 3: Cá thu làm gì ngon? Nấu canh chua cá thu
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng, sau đó cho 1/2 lượng cà chua đầu cá thu vào xào lửa vừa khoảng 5-7 phút.
- Tiếp đến đổ vào nồi 1.5 lít nước đun sôi, khi nước sôi bạn cho nước cốt me, thơm, bạc hà, phần cà chua còn lại vào nồi cùng với 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm, 3 thìa canh đường, 1 ít tiêu.
- Dùng vá khuấy đều cho gia vị tan, nấu thêm 5 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Thêm hành ngò cắt nhỏ vào là xong.
Tìm hiểu thêm: Top cách làm cá hồi nướng siêu ngon
Mách nhỏ: nếu bạn ăn được cay thì nên cho thêm 1 trái ớt tươi băm nhỏ để tăng thêm vị thơm ngon, ngoài ra cũng có thể khử được vị tanh của cá.
Bước 4: Cá thu làm gì ngon? – Thành phẩm canh chua cá thu
Món canh chua cá thu, me chua chua ngọt ngọt sẽ khiến bữa cơm của bạn thêm phần hấp dẫn. Bạn có thể chấm với nước mắm ớt cắt lát để tăng thêm vị ngon. Hãy thử công thức đơn giản này ngay bây giờ!
Tham khảo thêm: 7+ món CHÁO CÁ cực kì tốt cho bà bầu và trẻ nhỏ!
